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quinta-feira, 14 de julho de 2016

Pastas Frescas - Sêmola de Grão Duro

Agora sim os testes mais esperados, as Pastas Frescas Italianas. A primeira massa que fiz foi a Pasta Fresca Trofie. Ela tem um formato semelhante a parafusos e são feitas manualmente. O molho usado para esta pasta foi o Pesto.

19º Teste Prático - Pasta Fresca Trofie com Molho Pesto

19º Teste Prático - Pasta Fresca Trofie

O melhor de tudo é que com a mesma receita foi possível criar uma espécie de pão indiano que não precisa de fermento. Este pão pode ser usado para fazer Wrap.

Pão Indiano

Essa massa acima foi feita apenas com água e a farinha de Sêmola de Grão Duro Rimacinata e com esta mesma farinha fiz a Pasta Fresca Orecchiette ai Broccoli.

 Farinha de Sêmola de Grano Duro Rimacinata

24º Teste Prático - Orecchiette ai Broccoli
Pasta Fresca - Orecchiette


Para aprimorar meus conhecimentos em diferentes tipos de Pastas Frescas, adquiri alguns cursos pagos do Samba Cooking.

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