Biscoitos Amanteigados coloridos com Glacê Real

 



Biscoitos amanteigados 


Ingredientes

  • 250g de farinha de trigo (2 e 1/2 xícaras) 
  • 25g de manteiga gelada (metade de pote 200g + 1 colher de sopa cheia)
  • 2 gemas
  • 1 pitada de sal
  • 100g de açúcar de confeiteiro (1 xícara rasa)

Modo de fazer 


Fazer um "vulcão" com a farinha de trigo, dentro de uma tigela, colocar a manteiga em pedaços no meio.

Mexer com a colher até virar uma farofa granulada e amarelada. Adicionar 2 gemas, a pitada de sal e o açúcar sobre elas. Mexer novamente para obter uma massa uniforme e granulada.

Amassar com as mãos até obter uma massa firme, sem grãos de manteiga. Fazer uma esfera e guardar na geladeira em plástico filme por 30 min ou quando for usar.

Abrir a massa com rolo com espessura de um dedo mindinho e cortar com a boca de copo largo. 

Dica: Para abrir a massa, cobrir a mesa com plástico filme. Usar um saco transparente aberto por cima da massa, para não precisar usar farinha na bancada nem no rolo.

Dica: Se não tiver rolo, pode fazer bolas na mão e achatar com a mão  e cortar com um copo, sempre com o plástico na mesa.


Para colorir usar glacê real em pó (ou com claras) e corante em gel.

Assar em forno a 180°C, por cerca de 10 min ou até dourar por cima.

Glacê Real

Ingredientes

  • 2 claras de ovo 
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro 
  • 1/2 limão (suco)
  • corante alimentício em gel 

Modo de preparo 


Bater as 2 claras em neve na batereira por 3 min. 

Ainda batendo, adicionar aos poucos o açúcar de confeiteiro  e também adicionar gotas de limão para ajudar a crescer e obter um merengue espesso.

Separe porções do glacê em diferentes potes e pingue uma gota de cada corante em cada pote para obter cores diferentes.

Para decorar os biscoitos, coloque em saquinhos PP transparente (pequenos) e faça um furinho pequeno na ponta. 

Dica: Outra opção é comprar o Glacê Real em pó, ver as medidas para diluir em água na própria embalagem. Para os biscoitos, o ideal é colocar quase nada de água, para não escorrer.




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