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Medidas Culinárias - Tabela de Convenção

Tabela de Medidas de Peso:
  • 1 (OZ) onça = 28,350 gramas (Portanto, arredondando-se uma onça (OZ) para 30 gramas, meia onça será 15 gramas e 2 onças serão 60 gramas e assim por diante)
  • 1 libra = 16 onças ou 453,59 gramas
  • 1 Kg = 2,20462 libras
  • 1 galão (Grã-Bretanha)= 4,543 litros
  • 1 galão (Estados Unidos)= 3,785 litros
  • 1 litro  =  4 copos de 250ml
  • 1 copo de vinho  = 6 colheres de sopa
  • 1 cálice = 3 colheres de sopa
  • 1 colher de sopa = 15 colheres de café
  • 1 colher de sobremesa = 10 colheres de café
  • 1 colher de chá = 3 colheres de café
  • 1 colherinha de café =  1/3 colher de chá
Obs. : Xícara de chá é a mesma coisa que Chávena.
EQUIVALÊNCIA PARA INGREDIENTES LÍQUIDOS:
  • 1 copo = 250ml = 8,45 oz
  • 1 xícara (chá) = 240ml = 8 oz
  • ¾ xícara (chá) = 180ml = 6 oz
  • ½ xícara (chá) = 120ml = 4 oz
  • ¼ xícara (chá) = 60ml = 2 oz
  • 1 copo (do tipo de requeijão) = 250ml = 8,45 oz
  • ¾ copo (do tipo de requeijão) = 187,5ml = 6,34 oz
  • ½ copo (do tipo de requeijão) = 125ml = 4,22 oz
  • ¼ copo (do tipo de requeijão) = 62,5ml = 2,11 oz
  • 1 colher (sopa) = 15ml
  • 1 colher (sobremesa) = 10ml
  • 1 colher (chá) = 5ml
  • 1 colher (café) = 2,5ml
  • 4 copos (do tipo de requeijão) = 1 litro
  • 1 cálice = 9 colheres (sopa)
Tabela de Equivalência de produtos:
CHOCOLATE EM PÓ:
  • 1 xícara = 100 g
  • 1/2 xícara = 50 g
  • 1/3 xícara = 33 g
  • 1/4 xícara = 25 g
  • 1 colher de sopa = 6 g
FARINHA DE TRIGO:
  • 1 xícara de chá = 165 g = 13 colheres de sopa
  • 3/4 xícara de chá = 123,75g = 9,75 colheres de sopa
  • 1/2 xícara de chá = 82,5g = 6,5 colheres de sopa
  • 1/4 xícara de chá = 41,25g = 3,25 colheres de sopa
  • 1 colher de sopa = 13g
  • 1 copo (tipo americano) = 165g = 13 colheres de sopa
  • 1 copo (tipo de requeijão) = 212g = 16 colheres de sopa
  • ¾ copo (tipo de requeijão) = 159g = 12 colheres de sopa
  • ½ copo (tipo de requeijão) = 106g = 8 colheres de sopa
  • ¼ copo (tipo de requeijão) = 53g = 4 colheres de sopa
  • 1 colher de sopa = 13g
  • 1 colher de sobremesa = 5g
  • 1 colher de chá = 2g
MANTEIGA OU GORDURA VEGETAL:
  • 1 xícara de chá = 200 g
  • 1/2 xícara = 100 g
  • 1/3 xícara = 65 g
  • 1 colher de café = 1/2 colher de chá
AÇÚCAR:
  • 1 xícara de chá de açúcar = 200g = 14 colheres de sopa
  • ¾ xícara de chá = 150g = 10,5 colheres de sopa
  • ½ xícara de chá = 100g = 7 colheres de sopa
  • ¼ xícara de chá = 50g = 3,5g
  • 1 copo (tipo americano) = 200g = 14 colheres de sopa
  • 1 copo (tipo de requeijão) = 200g
  • 1 colher de sopa = 14g
  • 1 colher de sobremesa = 9g
  • 1 colher de chá =  4g
ARROZ:
  • 1 xícara  =  150g
COCO RALADO FRESCO:
  • 1 xícara de chá = 100g
  • 1 colher de sopa = 7g
  • 1 colher de chá = 2g
COCO RALADO SECO:
  • 1 xícara de chá = 80g
  • 1 colher de sopa = 5g
  • 1 colher de chá = 1,5g
FUBÁ:
  • 1 xícara de chá =  120g
  • 1 colher de sopa =  7,5g
  • 1 colher de chá =  2,5g
AMIDO DE MILHO:
  • 1 xícara =  150g
  • 1 colher de sopa =  9g
  • 1 colher de chá =  3g
OVO:
  • A clara representa 57.3% do peso total, a gema 30.9% e a casca 11.5%1 colher de sopa = 9g
  • Classe – Gigante – peso superior a 73 gramas (equivale a 64g sem a casca)
  • Classe – Grande – peso entre 63 a 73 gramas (equivale a 60g sem a casca)
  • Classe  – Médio – peso entre 53 a 63 gramas (equivale a 51g sem a casca)
  • Classe – Pequeno – peso menor do que 53 gramas (equivale a 47g sem a casca)
MEL:
  • 1 xícara  = 300g
  • 1 colher de sopa = 18g
  • 1 colher de chá = 6g
POLVILHO:
  • 1 xícara = 150g
  • 1 colher de sopa  = 9g
  • 1 colher de chá = 3g
QUEIJO RALADO:
  • 1 xícara = 80g
  • 1 colher de sopa  = 5g
  • 1 colher de chá  = 1,5g
FERMENTO EM PÓ:
  • 1 colher de chá (cheia)  = 10g
CAFÉ:
  • 1 xícara de chá = 60g
FARINHA DE MANDIOCA:
  • 1 xícara =  150g
  • 1 colher de sopa =  9g
  • 1 colher de chá  = 3g
FARINHA DE ROSCA:
  • 1 xícara = 80g
  • 1 colher de sopa =  5g
  • 1 colher de chá =  1,5g
AMÊNDOAS, NOZES, CASTANHAS:
  • 1 xícara = 140g
AVEIA:
  • 1 xícara =  80g
  • 1 colher de sopa = 5g
  • 1 colher de chá 1,5g
ÁGUA:
  • 1 litro: 5 copos americanos (200ml) ou 4 copos tipo requeijão (250ml)
LEITE:
  • 1 litro: 5 copos americanos (200ml) ou 4 copos tipo requeijão (250ml)
AZEITE OU ÓLEO:
  • 1 xícara de chá = 180g
BANHA:
  • 1 xícara de chá = 200g
  • 1 colher de sopa = 40g
Importante: todas as medidas são usadas rasas, ou seja, depois de encher a xícara ou a colher, passa-se uma faca com lâmina reta para retirar o excesso. Também não é fácil saber as medidas por copos ou xícaras, porque existem diferentes tamanhos dos mesmos objetos.
TEMPERATURAS DO FORNO:
  • Forno brando de 140º a 150ºC –  270º a 300º F
  • Forno regular de 175º a 190ºC – 320º a 350ºF
  • Forno quente de 200º a 230ºC – 400º a 450ºF
  • Forno muito quente de 240º a 275ºC – 460º F
Fonte Pública: Gostoso.co

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