Donuts



Ingredientes

Massa para 60 Donuts pequenos:
500g de farinha de trigo
60g de açúcar
75g de manteiga
2 ovos
225ml de leite
10g de fermento biológico seco
10g de sal

Massa para 30 Donuts pequenos:
250g de farinha de trigo
30g de açúcar
30g de manteiga
1 ovo
110 ml de leite
5g de fermento biológico seco
5g de sal



Modo de preparo da massa


  • Colocar todos os ingredientes em uma tigela e amassar com as mãos para a massa ficar homogênea.
  • Deixar descansar por 1h em local aquecido (forno desligado com lâmpada acesa)
  • Após a massa dobrar de tamanho, abrir a massa com o rolo numa espessura de 1 cm (altura do dedo).
  • Cortar em círculos de 8 cm e no meio com 1,5 cm. (Veja as dicas no final da página)
As crianças ajudaram a cortar (rsrs)

  • Deixar descansar por 30 min até inchar. (Este é o tempo ao final de cortar todos os donuts, já pode ir fritando os primeiros)
  • Quando inchar, assar em óleo quente até dourar, virar cada lado. (Dica: quando o oléo ficar bem quente coloque umas bolinhas da massa para deixar o óleo em temperatura ideal)
  • Retirar do óleo e colocar para secar em papel toalha.

  • Depois de frios pode tanto fazer cobertura quanto recheios.

Coberturas: açúcar de confeiteiro, glacê real, ganache de chocolate etc.

Recheio: nutella, doce de leite, creme de goiaba, geléias, chocolate.

Dicas:

  1. Utilizei a máquina de pão (Opção 8. Massa), que a máquina faz todo o processo de bater os ingredientes e depois ela deixa a massa dobrar de tamanho, sem assar. Isto me ajudou muito no processo, demora cerca de 2h para a máquina fazer este procedimento.
  2. A massa não dá para ser guardada para outro dia, todos os donuts que produzir têm que ser fritos na mesma hora, por isso coloquei a opção de 30 donuts.
  3. Os donuts depois de fritos duram em temperatura ambiente 1 dia em cidades quentes e 2 dias em cidades frias. Não coloque na geladeira, pois não vai ficar legal.
  4. Para cortar pode usar um copo 8 cm e um bico de confeitas 1,5 cm.

De acordo com este vídeo, pode ser assado na Air Friyer também, como eu não tenho, não pude testar.


Tábata Romero deu várias dicas do processo de preparação, mas eu testei a dica de assar no forno para conservar e guardar para fritar outro dia. Mas, não gostei da textura do donut, ele parece um pão, não ficou legal :(




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