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quinta-feira, 24 de maio de 2018

Bolinho de pêra com pedaços de chocolate

Fiz bolinhos de pêra para servir no café da manhã das crianças. Fazia tempo que estava com vontade de fazer alguma receita do meu livro de Bolinhos Salgados e Doces de Ilana Chovancova. Todos daqui de casa experimentaram e adoraram, agora quero compartilhar com vocês.

Bolinho de pêra com pedaços de chocolate

Ingredientes:
1 ovo
90g de açúcar
5 colheres de sopa de óleo de girassol
75g de leite fermentado (1 frasco)
1 pitada de sal
150 g de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
Recheio
1 pêra em cubos sem casca
50 g de chocolate em pedaços

Modo de fazer:
Bater o ovo, o açúcar, o óleo, leite fermentado e a pitada de sal até ficar homogêneo. Adicionar aos poucos a farinha e continuar batendo.
Colocar a pêra em cubos e o chocolate e misturar devagar. Em seguida, colocar o fermento e  misturar cuidadosamente.
Untar formas pequenas de silicone com manteiga e colocar no forno preaquecido 180°C. Esperar assar até ficar firme e o palito sair limpo.

Serve 15 unidade de bolinhos de 6 cm de diâmetro.

Dica:
Usar a máquina de fazer cupcake para assar os bolinhos em 7 min cada vez. Utilizar forminhas de papel para assar.

quinta-feira, 26 de abril de 2018

Como fazer Óleo de Coco?

 
O óleo de coco é bastante utilizado em diferentes áreas: na culinária, na estética e também em alguns tratamentos.
Nem sempre é fácil de conseguir o óleo de coco. Quando se encontra o valor é um pouco alto. Então, para você que já ouviu falar nos benefícios do óleo de coco, mas não tem como adquirir, eu vou apresentar uma forma de produzir o óleo de coco em casa.

Veja o passo a passo:


 
1. Abra um furinho no coco, para retirar a água.

2. Parta um coco seco ao meio. 

  
3. Retire toda a carne do coco com a ajuda de uma faca, sem deixar nenhuma parte marrom.

4. Bata no liquidificador a água do coco com os pedaços de coco. Se não tiver água suficiente,  pode adicionar um pouco de água mineral. Bater até virar um leite de coco.

5.  Peneire o leite de coco utilizando um pano ou toalha. Esprema bem o pano para que saia todo o leite de coco.


6. Separe o farelo de coco do leite de coco em recipientes diferentes.

7. O leite de coco deve ser colocar em um recipiente com tampa de rosca.

8. Fechar bem e deixar descansar em um lugar escuro por 48h.

9. Após as 48h, colocar o leite de coco na geladeira, dentro do mesmo recipiente, sem mexer muito. Deixar gelar por 3h.




10. O óleo irá se separar da água de coco, como foi colocado em temperatura baixa, ele irá ficar em estado sólido.

11. Retirar a parte de cima sólida com a ajuda de uma faca.

12. Colocar o óleo de coco sólido em um papel toalha para secar.

13. Guardar os pedaços do óleo de coco em um recipiente limpo com tampa.
  
14. Esperar que ele fique em estado líquido novamente.
15. Observar que haverá uma parte transparente (cima) e uma parte branca (em baixo). É necessário separar novamente estas duas partes.
16. Peneirar (em um pano) cuidadosamente a parte transparente, sem deixar passar a parte branca, para outro recipiente.
Descartar a parte branca (esquerda), pois tem um cheiro azedo.

O Óleo de Coco é a parte transparente!


 Pode guardar em temperatura ambiente, dura pelo menos 3 semanas.

DICAS:

  1. Usar o coco ralado para diferentes receitas: manjar de coco, bolo de coco, sorvete de coco, tapioca com coco, etc.
  2. Para retirar mais facilmente a carne do coco, basta aquecer o coco aberto ou no microondas (30 seg) ou em um forno elétrico/gás.
  3. Uso o óleo de coco para hidratar os cabelos.
  4. O óleo de coco pode ser substituído nas frituras (lembrando que não é indicado para assar batatinha, por exemplo, já que deixa um aroma de coco na comida).

Descobri esta receita através do vlog de Lorrayne Mavromatis: