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terça-feira, 23 de agosto de 2016

Cupcake Red Velvet

Uma vez um colega me deu de presente um Cupcake vermelho com um nome esquisito, era o Red Velvet, não entendi o porquê daquele nome, mas gostei bastante. Fiquei curiosa para saber como fazia e encontrei a receita abaixo, ficou excelente!!

Só para constar, a receita original era feita com beterraba e por isso ficava com esta cor.

Cupcake Red Velvet

Massa do Bolo:


Ingredientes:
  • 100ml de leite aquecido
  • 45g de manteiga
  • 20g de chocolate em pó peneirado 
  • 30g de corante vermelho em gel 
  • 3 ovos
  • 270g de açúcar 
  • 1⁄2 colher (chá) de vinagre branco
  • 210g de farinha de trigo peneirada 
  • 1⁄2 colher (sopa) de fermento em pó peneirado
Modo de Fazer:

Em uma tigela, derreter a manteiga no leite aquecido, mexendo com um fuê ou com uma batedeira até ficar uniforme. Colocar o chocolate em pó peneirado, bater mais um pouco. Em seguida colocar o corante vermelho e continuar batendo só para ficar homogêneo. Adicionar na mistura os 3 ovos e bater por 3 min. Colocar o açúcar, o vinagre e bater por mais 3 min. Por fim, adicionar a farinha de trigo peneirada e bater até a ficar bem homogênea. Por fim, desligar a batedeira e colocar o fermento e pó e misturar com o fuê levemente.

Olha que cor linda!! ^_^

Recheio:

Ingredientes:
350g de cream cheese amolecido
150g de manteiga amolecida
675g de açúcar de confeiteiro peneirado
1⁄2 colher (café) de essência de baunilha
1 pacote de gelatina em pó sem sabor (12 g) hidratada e dissolvida em 4 colheres (sopa) de água


Modo de Fazer:

Na batedeira coloque 350g de cream cheese amolecido, 150g de manteiga amolecida e bata em velocidade alta até ficar cremoso (cerca de 40 segundos).

Junte 675 g de açúcar de confeiteiro peneirado, ½ colher (café) de essência de baunilha e bata rapidamente até misturar (40 segundos).

Com a batedeira ainda ligada, adicione em fio 1 pacote de gelatina em pó sem sabor (12 g) hidratada e dissolvida em 4 colheres (sopa) de água.

Desligue a batedeira e reserve a mistura na geladeira.

Usar um saco de confeiteiro com o bico "Pitangão" para decorar os cupcakes.


DICA:

¹ Usei a máquina de fazer cupcakes.

Usei a máquina Cupcake Maker I da Britânia

² Usei o corante em gel da Arcolor vermelho.




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